Gâteau à la poudre d’amande et à la crème

C’est le grand retour sur le blog, et pour fêter la nouvelle, rien de mieux que de partager avec vous une recette dont vous me demandez sans cesse la recette. La poudre d’amande est un ingrédient que j’affectionne beaucoup et que je n’hésite pas à intégrer à mes préparations de gâteaux.

Une des recettes à base de poudre d’amande que j’affectionne beaucoup et celle-ci, que je partage avec vous aujourd’hui, n’hésitez pas à me faire vos retours.

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin:

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Liste des courses

2 gros œufs

250 g de farine

100 g de sucre

2 sachet de sucre vanillé

120 g de poudre d’amande 

120 g de beurre découpé en petits morceaux 

20 cl de crème légère ( J’ai utilisé pour cette recette une crème à 15% de matière grasse)

1/2 sachet de poudre à lever bio ou levure chimique

 

Voici la préparation étape par étape:

1- Préchauffer votre four à 180°

2- Dans un grand bol, battre ensemble les œufs , le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et s’épaississe (voir image ci-dessous)  . Il est possible de se servir d’un fouet manuel.

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Texture obtenue

2- Rajouter progressivement la poudre d’amande puis la farine

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3- Incorporer la crème légère puis les petits morceaux de beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

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Texture obtenue

4- Incorporer la poudre à lever. Il est possible de remplacer cette poudre par de la levure chimique.

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5- Beurrez votre moule à cake et y verser votre pâte et enfournez pendant 20 mn à 180° puis 15 mn à 160°

6- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Lorsque la lame de votre couteau devra ressortir sèche.

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Bonne dégustation !

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